○資格・講習内容 |
調理技術審査・調理技能検定は、調理師がもっている技術と技能の審査を行い、これを公に認めることで、調理技術と技能を高め、調理師の地位の向上を図ることを目的とした検定試験です。合格すると、厚生労働大臣から証書が交付され、「専門調理師」「調理技能士」と名乗ることができます。 |
○試験日 |
□前期試験:7月下旬〜8月下旬までの間 □後期試験:1月下旬〜2月下旬までの間 |
○合格発表 |
□前期試験:9月下旬 □後期試験:3月下旬 |
○試験・講習の内容は? |
□前期:すし料理、中国料理、給食用特殊料理 □後期:日本料理、西洋料理、麺 料理 □学科試験の出題範囲:調理一般、調理法、材料、食品衛生、公衆衛生、食品、栄養、関係法規及び安全衛生 □実技試験:指定された料理の調理と盛り付け作業 |
○受験資格・受講資格は? |
調理の実務経験年数8年以上※1で、実務経験年数のうち 調理師免許を有している期間が 3年以上ある者。 ※1:厚生労働大臣の指定する調理師養成施設において1年以上調理に関する学科を修めた卒業者や、職業能力開発促進法に基づき、調理に関し専門課程・普通過程の職業訓練修了者は、学校で学んだ期間を除き、実務経験年数「6年以上」が必要です。 |
○問合せ先は? |
〒107-0052 東京都港区赤坂7-10-9 第四文成ビル6F (社)調理技術技能センター TEL:03-3584-1931(月〜金 9:00〜17:00) FAX:03-3584-1932 E-MAIL:info@chouri-ggc.or.jp |
○ホームページは? |
(社)調理技術技能センター |
▼ 自動車・工業の資格取得ガイドのその他の資格もあわせてご参考ください
栄養士(国)
栄養士は、栄養学を基本に食の管理・アドバイスをする専門家です。業務内容は、学校や病院、保健所、行政機関、給食センター、社会福祉施... |
ワインアドバイザー(民)
ワインアドバイザーは、酒類業界や酒店などで、お客の好みや予算など要望にあったワインを選び出し、アドバイスしながら販売していく、ワイン販売の... |
きのこアドバイザー(民)
きのこアドバイザーは、キノコに関心のある一般の人々に対して、天然のキノコ及び栽培のキノコに関する知識を付与し、森林とキノコのかかわり... |
フードコーディネーター(民)
フードコーディネーターは、食の演出を極めるプロフェッショナルです。フードコーディネーターは食の知識だけでなく、演出やマネ... |
家庭料理技能検定(公)
家庭料理技能検定は、家庭料理に関する知識と技術を審査し、家庭料理の質の向上をはかることを目的とした文部科学省認定の検定試験です。検定は4級から1級まであり、誰... |
パン製造技能士
パン製造技能士は、自分のアイディアをパンづくりに活かす専門家です。試験では、パンを製造するのに必要な技能が試されます。特級、1級、2級に分かれて... |
ソムリエ(民)
ソムリエは、お客様が料理に合ったワインを選ぶ際に相談にのるプロフェッショナルです。ソムリエは、ワインの仕入れ、保存・品質管理も行... |
惣菜管理士(民)
惣菜管理士は、惣菜の製造から流通、販売まで、これらに携わる人に知識と技術の向上を図り、惣菜産業を支える人材を育成することを目的とした資格です。3級から1級... |
食品衛生責任者(公)
食品衛生責任者は、従業員の衛生教育、施設の管理、食品取扱設備の管理、給水、汚物処理などの専門家です。食品衛生責任者の資格は、食品の製造、販売... |
デザートクリエイター3級(民)
デザートクリエイター3級は、デザートに関して幅広い知識と技術を習得する注目の資格です。ひとくちにデザートと言っても、その種類はケーキや... |
きき酒師(民)
きき酒師は、日本酒の知識・技術・サービスはもちろん、消費者のニーズを読みとる洞察力やマーケティング力などを総合的にあわせもった日本酒取り扱いの専門... |
ティーインストラクター(民)
ティーインストラクターは、おいしい紅茶の入れ方や扱い方などの紅茶文化の発展と啓蒙に努める専門家です。ティーインストラクター資格には、3... |